Можно ли есть блюда из печени при панкреатите?

При панкреатите в рацион нежелательно включать субпродукты. По этой причине страдающие недугом интересуются: можно ли есть печень при панкреатите?

Использование в пищу говяжьей и куриной печени

Согласно большинству рекомендаций медспециалистов, говяжья печень является продуктом, рекомендованным к употреблению при диетическом питании при панкреатите, при условии, что она правильно приготовлена. Запрещается при приготовлении печень обжаривать, так как при обжарке образуются вещества, способные вызвать обострение течения панкреатита и нанести вред поджелудочной железе, вызывая при этом болезненные ощущения. Перед употреблением в пищу блюда с говяжьей печенью готовят путем отваривания или тушения. Для усиления вкуса добавляют овощи и сметану.

Не все субпродукты вредны при развитии в организме пациента панкреатита, а блюда из печени крупного рогатого скота в такой ситуации являются оптимальными для питания.

Использование куриной печени разрешается только в период длительной ремиссии. Этот субпродукт птицы богат на экстрактивные вещества, которые способствуют усилению секреторной функции желудка, что ведет к появлению беспокойства и болей, локализованных в месте расположения поджелудочной железы.

Диета при развитии панкреатита состоит больше из белков и в меньшей степени из жиров и углеводов. Печень курицы является субпродуктом, богатым белком, что делает ее высококалорийной. Это обусловливает ограниченное употребление этого продукта питания в пищу (не чаще чем один раз в неделю). В период обострения такие блюда требуется полностью исключить из рациона.

Одним из достоинств этой пищи является благотворное ее влияние на слизистую ЖКТ и поджелудочную железу. Помимо этого, вещества, содержащиеся в ней, способствуют активации процессов организма, способствующих регенерации и обновлению клеточных структур поджелудочной.

Печень курицы рекомендуется готовить путем тушения, приготовления паштетов или запеканок.

Категорически запрещается использование этого продукта в жареном виде.

Использование печени трески и свиньи

Мясо свиньи и субпродукты принято считать тяжелой пищей. При обострении панкреатита употреблять в пищу эту разновидность мяса нельзя категорически, но в период ремиссии, длительность которого составляет, как правило, около 3 месяцев, свиную печень есть можно в небольшом количестве. Готовить блюда с этим продуктом нужно путем отваривания или запекания, жареную печень свиньи употреблять в любой период развития недуга запрещено. Печень свиньи относят к низкокалорийным продуктам, она богата аминокислотами, ферментами и витаминами. Этот продукт питания содержит большое количество углеводов. Для людей, страдающих приступами панкреатита, является опасным чрезмерное увлечение блюдами, содержащими большое количество углеводных компонентов. Медицинские специалисты рекомендуют употреблять свиную печень не чаще одного раза в месяц и в небольшом количестве. Перед приготовлением к употреблению субпродукт требуется в течение длительного времени вымачивать.

Какое мясо можно употреблять при панкреатите? Подробнее об этом читайте в статье.

В составе печени трески содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот, а сами блюда с ней являются высококалорийными. Поэтому большинство гастроэнтерологов рекомендуют употреблять ее не более одного раза в месяц в объеме, равном нескольким чайным ложкам.