Можно ли помидоры при панкреатите?
В первую очередь страдающим панкреатитом необходимо запомнить, что содержание оздоровительной диеты, тем более вопрос об употреблении помидор, должно быть обсуждено с лечащим врачом.
Какие томаты есть нельзя при панкреатите
Сразу нужно сказать о том, какие помидоры при панкреатите медицинский специалист запретит включать в рацион. Что касается помидоров с грядки, то не следует есть зеленые или недозрелые овощи. Дело в том, что в них присутствуют токсины, которые оказывают неблагоприятное воздействие на работу пищеварительных органов, испытывающих при переваривании невызревших овощных культур чрезмерные нагрузки.
Больным панкреатитом нельзя есть консервированные томаты как домашнего, так и промышленного производства (исключение можно сделать для томатной пасты, приготовленной дома, однако в ней в качестве дополнительного компонента может содержаться только соль, да и она в избыточном количестве вредна). Соленья и маринады из помидор, а также кетчупы и им подобные продукты не только не принесут пользы, но и будут способствовать обострению заболевания, так как для их приготовления использовались:
- различные специи;
- уксус;
- чеснок;
- корни хрена;
- лимонная кислота и т.п.
Все эти заготовки из помидор нельзя есть не только в период острой фазы панкреатита, но и во время ремиссии.
Польза свежих томатов
А вот включить при панкреатите в рацион свежие помидоры специалисты рекомендуют, правда, с оговоркой: их можно есть вне периодов обострения болезни. Это же условие касается употребления пасты и свежего томатного сока.
Диетологи считают, что содержащаяся в спелых овощах клетчатка благотворно воздействует на слизистые пищеварительной системы.
Кроме того, она помогает выведению из организма холестерина. В отношении томатного сока нужно отметить, что он стимулирует нормальное функционирование поджелудочной железы. Пить его следует несоленым, но еще лучше целебные свойства томатного сока проявляются, если смешать его с морковным, а также тыквенным соками.
Конечно, в томатах присутствует не только клетчатка. В их составе есть:
- белки;
- витамины группы B (никотиновая и фолиевая кислоты), C, K и PP;
- пектин;
- микроэлементы;
- крахмал.
Есть помидоры при панкреатите можно и в виде салата, добавив в него растительное масло. Особенно благотворно на поджелудочную железу действуют оливковое, подсолнечное и кукурузное масла.
Об огуречной диете
При составлении диеты больным панкреатитом не стоит забывать и о традиционном спутнике томатов на столе – огурце. На их употребление в консервированном виде в пищу тоже наложен запрет, но свежие огурцы при панкреатите все-таки есть можно и даже нужно.
Хотя они не богаты витаминами, но огурцы насыщены:
- железом;
- йодом;
- калием;
- кальцием;
- цинком.
Почти полностью состоя из воды, огурцы не нагружают пищеварительную систему. Чтобы ослабить нагрузку на поджелудочную железу, больным рекомендуется соблюдать огуречную диету. Она заключается в том, что на протяжении 1-1,5 недель ежедневно нужно съедать около килограмма огурцов. В этот период другие продукты в рацион включать не следует. К тому же во время диеты нельзя пить никакие напитки, кроме обычной воды.
Показано при панкреатите употребление в пищу огуречного пюре. В него можно добавить растительное масло.
https://youtu.be/OdLcK_yVy6Q